  Fraicheur de Merlu de ligne Tartare de tomates anciennes  Pigeonneau désossé farci aux champignons des bois et ses légumes BIO  Fraises BIO, sablé, crème de greuil au cointreau, gelée de sureau |
NewsBonjour, Dernières news !!! Nous ouvrons pour la fête des mères ! C'est le premier événement de l'année après cette période compliquée de confinement. Prenez soin de réserver à l'avance (2 ou 3 jours) pour les approvisionnements en produits frais. La saison des palombes au capucin à pris fin, et pour ceux qui n'ont pu participer et qui se sentent frustrés, rassurez-vous, elles repasseront l'année prochaine ! Nous en profitons pour vous souhaiter, à tous, d'excellentes fêtes et Vive 2020 (ou deux mille vins ?) Préparez-vous un moment chaleureux et convivial en réservant votre table dès maintenant ! Les palombes sont là ! et si vous n'avez pas encore savouré la palombe au capucin, laissez-vous emporter dans ce moment inoubliable ! Pour vous, déguster un bon repas a encore du sens. Des saveurs, des parfums et des textures attirent encore votre attention. Si l'orientation est ciblée BIO, Terroir & Tradition et que la cuisine est uniquement constituée de produits frais mêlée d'un brin de tradition comme les palombes au capucin à l'automne, eh bien cela devient très vite une cible de choix. Notre volonté de privilégier les circuits courts nous assure un approvisionnement de qualité. Nous aurons plaisir à vous accueillir dans notre charmant hameau de Pédéhourat, situé au coeur de la vallée d'Ossau, au pied d'un cirque constitué des pics de Merdanson, Jaout et Durban, drainé par le Beez qui alimente la pisciculture de Pédéhourat. C'est sur le Durban que se situent les estives "d'URTE" où mon père, Michel, était berger, et c'est en son honneur que notre auberge à pris ce nom. Cette auberge fut créée par ma grand-mère, Marie, en 1912. Ma mère, Yvonne, pris sa suite avec bonheur et nous continuons cette tradition avec Christian, mon époux, pour perdurer la cuisine de mon enfance. 1670jours après |